Selskabsmenuer Forår
Marts-April-Maj
Kolde forretter
Symfoni af rogn med kartoffelblinis og creme fraiche
Klassisk rejecocktail serveret i sprød filokurv
Oksecarppacio med ruccola og sprøde parmasanchips
Rilette af varmrøget laks med sprød rugbrød syltede løg og citron
Varme forretter
Hønsefrikasse med asparges og persille serveret i vol au vent
Jomfruhummer bisque med springløg og persillecrostine
Hovedretter
Helstegt oksefilet med krølfedt, nye løg og små tomater samt bearnaise sauce
Lammerack med persillepanade, serveret med krustader og fin ærtesaute
Braiseret kalvetyksteg med kalvebacon og glaseret gulerødder og morkelsauce
Vildsvineryg stegt med rosmarin serveret med gratineret spidskål og aspargessauce
Helstegt rødtunge med skaldyrsstuvning og svampe i hummersauce
Desserter
Citronfromage med kryddertærte og ribs
Rabarberchokoladetærte med mandel og karamel
Creme af frisk ost med sorbet af bær i sprød kurv
Tiramizu i chokoladekurv
Vegetar
Ceasarsalat med parmasan, romania salat og brød croutoner
Polenta med mozzarella og gratinerede asparges
Valgfri kartoffel
Kartoffelgratin - Ostegratineret - Creme kartoffel – Hasselbach kartoffel – Citrontimian kartoffel - Stegte bådekartofler
med krydderurter – Kroketter med rodfrugter
3 retter Kr. 315,00
4 retter Kr. 365,00
Tilkøb
Tomatsalat med basilikum og frisk ost
Kartoffel og radisesalat med vinagrette
Limegranite med æble
1 ret Kr. 35,00
Buffet Forår
Fisk og skaldyr
Røget laks med peberrod og radiser
Gratineret rejer og asparges
Farseret rødtunge med purløgscreme og små champignon
Cremet jomfruhummer suppe med små fiskeboller
Salater
Cesarsalat med parmasan romania salat og brød croutoner
Tomatsalat med basilikum og frisk ost
Kød
Bresola med rucolla og parmasan flager
Hønsefrikasse med asparges og persille serveret i vol au vent
Rosastegt kalvesteg med citron og rosmarin
Lammeculotte med bagte porrer
Desserter og Oste
Chokolade budding med frugt
Rababer mandelclafoutis
Thise blåkornblomst med chutney
Brie de Meaux A.O.C.
Pr kuvert kr. 285,00
Minimum 15 personer | 